第四百一十一章 杀猪 4(第1/1页)辉煌从菜园子开始
几个人刚刚把猪放进大扁桶里面，老妈挑着两个桶也进了天井：“这么快就杀掉了，下面锅里面还剩下不少开水，我给挑上来了，还要用吗？”
看到老妈又挑了两桶开水上来，韩忠屠夫说道：“来的正好，恰好要还是烫猪毛呢，把这两桶开水加那里面去刚刚好。”
在用开水烫猪的时候，一般都会在刚刚烧开的开水里面加上一瓢冷水，然后才会倒进桶里面给猪烫毛。
吴飞也不知道是什么道理，为什么要加一瓢凉水进去，只是从吴飞记事以来，杀猪的时候就一直都是这样做的。
只是今天的开水挑上来都十来分钟了，而早上的气温又很低，刚才的开水都有点冷下去了，现在来上两桶刚刚烧的开水，再好不过了。
“留下一桶放在那里，其他的五桶大家一起往扁桶里面倒。你们两个不要把桶提那么高，等下水都溅出来了。”
看到吴飞和周斌把两个水桶提的老高，韩忠对两人说道。
五个大半桶水倒进大扁桶里面以后，马上就把猪全部都淹在开水里面了。
烫了一分钟都不到，韩忠就拿着钩子钩起一条猪腿递给吴飞：“你拉着这条猪腿，等下一起往一边拉，给猪翻一个面，要不然压在底下的那一面烫不到，等下褪毛的时候会很难拔掉。”
几个人拉着两条腿，用了很大的力气才给猪翻了一个面。一只大扁桶在装下一条四百来斤赶得大肥猪以后，也显得很小了。在里面一点都不好给猪翻身。
才放来一会，韩忠又喊道：“好了，烫的差不多了，再久的话就要油掉了。现在我们把猪给拉上来。”
说完，拿起旁边早就准备好了的两个大木头，横在扁桶上面。
“等猪抬起来的时候，吴嫂子你就把这两根木头放到猪身子的下面，一前一后放一根，挨着前后腿的地方放就好了。”
在韩忠“一二三”的号子声中，六个人拉的拉猪脚、拉的拉猪尾巴，很快就把猪抬了起来，放到了两个木头上面。
“大家趁热，把猪毛给刨掉。没有刨子的就帮忙拉一下猪脚和耳朵。”韩忠说道，从装东西的篮子里面拿出几个刨子出来。
刚刚从水里面拉出来的大肥猪，身上的猪毛现在就算是用手，轻轻的都能拔下一把来，更何况有专门用来褪毛的刨子了。
双手拿着刨子往怀里一拉，就在猪背上面拉出来一条白花花的痕迹来，上面的猪毛一下子就给刮的干干净净了。
“不要太用力了，小心等下吧猪皮给刮破掉。要是哪里刮不下的，就用水再烫一下就好刮了。就用下面的这个水来烫就行。”
三四个人动手，半个小时都没用，整只猪的猪毛就刮的差不多了。猪头和猪脚上面的毛特别的难刮，几人大概刮了一下也就不去管了。
这些难刮的地方，用刨子刮已经没有什么用了，等下还得韩忠动刀子才可以。
当韩忠最后把猪头和猪脚上面的猪毛刮干净以后，其他的地方也都被吴飞他们仔细的检查过了，不仅刮的干干净净的，还用水冲洗了两遍，刚才还是脏兮兮的一头大肥猪，现在已经是白白净净的了。
韩忠把猪最后检查了一遍以后，确定没有什么遗漏的地方，然后对吴邦说道：“老吴，香酒和猪血了拿上来了没有，现在可以敬菩萨了。”
“猪血已经拿上来了，其他的东西那是早就准备好了的。”
吴邦边说边从篮子里面拿出四个空碗来递给韩忠，还有一碗装好的猪血和一个油盐罐。
“先放篮子里面，等下我来放好了。”韩忠说完，用杀猪刀在猪背上面轻轻的一划，就把猪皮给划开了一条缝，就像用尺子量过的一样，笔直笔直的。
然后韩忠把油盐罐放在最前面靠近猪头的地方，接下来又把装着猪血的那个碗放上去，最后摆上四个空碗。
等所有的碗摆好以后，韩忠又拿起篮子里面的酒壶，把四个空碗里面都添上了半碗酒。
等这些都弄好以后，韩忠说道：“现在可以放炮烧纸了。”
吴飞走到一边，把早就准备好了鞭炮的松开点了起来，吴邦拿着一把香纸点着放在猪头的下面，敬菩萨的仪式就差不多完成了。
吴飞也不知道这里敬的是哪一个菩萨，只知道从小到大，村子里面杀猪的时候都是这样做的。
有的时候只要听到大早上的有谁家鞭炮响了，就知道差不多可以去卖肉做早饭了。
至于这些敬完菩萨的东西，那也是不会浪费的，敬完菩萨以后，这些酒喝猪血都是马上就进了那些杀猪人的肚子里面，连耽搁都不带的。这样敬菩萨，也不知道菩萨来不来得及吃。
至于那猪血，也是早就煮熟了的。猪杀掉以后，在给猪褪毛的这一段时间里面，老妈已经把猪血拿回去，放进刚刚烧开水的大锅里面，很快就煮好了。
本来大锅里面就留了一些开水，是专门用来煮这些猪血的。敬完菩萨以后，这些猪血还冒着热气呢。
老爸对大家说道：“大家把这些酒都喝掉，等下吃饭的时候另外再热，家里酒还有很多的。”
吴飞用干净的水洗了一下手，直接就用手在碗里抓了一块猪血放进嘴里。
吴飞几口就把猪血给吃掉了：“等下还要开车，我就吃一点猪血，酒的话你们几个人解决掉。”
其实四个碗里面的就都没有倒满，放在猪背上面，就算是倒满以后也装不满。猪背上面就算再平，也不如桌面上那么平。
这些酒都是自己家里酿的米酒，一碗酒大家就着猪血几口就喝完了。
喝完酒以后，几人拿着钩子一头钩在猪脚上面，一头钩在一个木梯子上面，然后把猪一滚，整条猪就翻到梯子上面了。
猪背靠着梯子，肚皮朝天露着。
韩忠说道：“大家用把力气，把梯子靠墙立起来，等下就有旗子油可以吃了。想吃旗子油和猪肝的就说啊，趁热的时候好吃。”