第六章 区级决赛(第1/1页)食神凶猛
本来吴勇向在区决赛中制作开水白菜，不过后来一想，之前制作的是汤菜，如果还是汤菜就有点单调，不如制作一道简单的小炒更好一些。
HX属于东北城市，自然还是东北菜比较受欢迎，因此他决定做个比较大众化的溜肉段。
当然，这个溜肉段是属于改良型，在仙界当然是没有这道菜的，所以也算是吴勇的dú lì新式菜肴了。
比赛当天，十名参赛选手摩拳擦掌，打算一展才华。
吴勇二话不说，溜肉段最先来的就是喂肉，手法很简单，将肉切成大块，下各种调料入味。
一般情况下，无论是哪种溜肉段的做法，其喂肉这个程序所用的调料大同小异。
不过吴勇不同，他所走的乃是药食之道，因此依然加入了击中中药粉，而这些药粉的作用并不只是入味这么简单，还兼顾着能够让肉变得酥脆无比。
按道理说，真正的溜肉段应该是外酥里嫩才是正宗，但是吴勇大胆改革，来了个全酥溜肉段。
为了能够让特制溜肉段达到最高效果，吴勇和主持人进行了一番申请，片刻之后厨台被更换，原本普通的炉灶竟然变成了火焰更大的特殊炉灶。
也幸亏举办方考虑到了各种情况的可能，因此准备了各种所需，否则吴勇也只能将就着做一些不太完美的美食，这就有些违背他食神一脉的厨艺道德了。
大油烧开，所有滚了面糊的肉块居然一起下锅，不过紧接着评委们震惊的看到，吴勇的炒勺飞快旋转，锅内的肉粒在油液的漩涡中不断的翻滚旋转，竟然一粒粒变得圆润光滑，甚至外表还泛起了一层淡淡的光芒。
将第一遍炸过的大块肉粒捞起控干，紧接着在第二遍复炸的时候，一小撮深紫sè的中药粉末凌空洒下。
“呼……”
巨大的火苗从过冲窜出，同时借助这个机会，吴勇双手抓住炒勺飞快的翻转起来。
一瞬间，蔚为壮观的一幕出现了，整个炒勺顿时变成了一个巨大的火球，在吴勇的手中飞快的旋转。
这种旋转需要一定的技巧，既要让炒勺翻转的速度达到不让油和肉掉落的程度，同时还要让其不断的随着锅子的旋转而旋转，而且这个旋转速度要比锅子慢上两分。
“哦，我的天啊，吴勇先生这是在做什么，王老师能不能给简单的介绍一下？”主持人吃惊了，这个场面太惊人，也太吸引眼球了，如果不能够牢牢抓住，那他就不配当一个合格的主持人。
王老师点点头：“这是一种古老相传的厨艺，其目的就是为了让锅中的油充分燃烧，对肉粒进行酥化处理。
因为这种转过是全方位的，所以一般来说出国后这种肉粒会从外酥到内，咬上一口会有种十分别致的口感。
而且大家也注意到吴勇之前使用的那种紫sè粉末，正如昨天大家从电视上看到的那样，那也应该是一种秘制的中药粉，而且我猜测应该是为了让肉质更加是酥脆而调制的。
说实话，这道菜创新的非常好，甚至我都觉得应该脱离了溜肉段的这个范畴自成一体，成为一道完全新式的菜式，如果非要说是溜肉段的话，我倒认为应该改名叫酥溜肉段。”
随着评点的话音落下，吴勇的复炸过程也完全完成，将锅子放回炉灶，快速的将炸好的酥肉丸子（之前说过，因为特殊的手法已经成为了完全的圆球状）放入冰块中快速的冰镇，紧接着过上点油配料下锅煸炒，调制好的芡汁下锅快速搅动收汁，随后冰好的肉丸快速翻炒出锅。
“好的，吴勇选手的溜肉段率先完成，那么先请诸位评委先行品尝评分。”说着，主持人一挥手，五名礼仪小姐端着托盘将裹着弄弄芡汁的肉丸呈上了评委席。
让人出乎意料的是，五名评委竟然并没有第一时间品尝，而是深深的吸了口气，紧接着轻轻的用筷子在肉丸上一按。
这个时候的镜头刚好对着评委席，现场的观众和电视机前的观众看得清清楚楚，圆润的肉丸竟然“咔嚓”一声脆响，一瞬间分成了两半，同时一股深褐sè的肉汁从肉丸中流淌了出来。
这个时候评委们带着惊喜的夹起一粒新的肉丸放入口中慢慢的咀嚼，并且闭上眼睛享受着口中的美味。
足足一分钟的静默，五名评委张开眼互相看了一眼点点头，纷纷亮出手中的分数。
“好的，评委给出了分数，10分、10分、10分、10分还是10分，吴勇选手获得了开赛以来的第一个满分50分，恭喜吴勇选手。
同时，我想五位老师是否能够介绍一下满分的理由，同时评点一下这道菜呢？”
第一个开口的依然是执勤的王老师：“正如之前我所说，大家也看到了，这颗肉丸的酥脆程度已经达到了极致，只是轻轻的一按，整颗肉丸便从中间裂成了两半，这其中有值钱炸制的原因，也有药粉的原因，同时也因为最后阶段的那次过冰。”
王老师的话音刚落，另一位中年女xìng评委接着说道：“同时，吴勇选手非常细心，我想大家也看到了，当肉丸裂开之后，有一股弄弄的肉汁流了出来。
一般情况下，在那种高温下炸制再经过翻炒，肉丸内部的汤汁温度会非常高，这样吃的人一不小心就容易烫伤。
而我们的吴勇选手非常的细心，用冰块过了一下，这样就让其中的温度降到了适合入口的程度，而后在经过芡汁快速的翻炒，又jīng妙的让外部的温度达到了温温的程度，这一点让我们非常赞赏。”
话音刚落，另一名温文尔雅的男xìng评委笑着继续评点：“众所周知，美食是给人享受的，而吴勇选手在这一点上做的非常的出sè，肉丸的形状圆润光滑，我想如果大家没有亲自看到制作过程，很可能会认为这是赖尿牛丸呢，因为太圆太光滑了。
当然这不是满分的原因，真正的原因是口感。
当肉丸入口的一瞬间，第一感觉就是芡汁的香浓，但不等你享受完这一切，口水鱼肉丸酥脆的外表发生作用，就会像跳跳糖一样噼啪作响，肉丸自动在口中炸裂。
一瞬间不断的炸裂同时，浓浓的肉汁流入口中，芡汁的浓香和肉汁的浓香疯狂冲突，就仿佛有两条浓香至极但却截然不同香型的河流猛烈对撞，刹那间奏出一首疯狂奔放的交响曲。
但转瞬之间，原本的不和谐回归平静，原本一切的不和谐归于和谐，就像一场狂暴的风雨过后展现的彩虹，平淡之间确实最为优美的时刻。”
“感谢马单先生带来的文艺气息浓厚的点评，那么请双胞胎明星星楠星蓓进行点评。”
年轻的双胞胎姐妹忽闪着大眼睛沉默了半天，突然星楠开口道：“如果吴勇选手的每一道菜都是这种人间顶级美味，我想不但我的味觉会被俘虏，就连我的心也同样会被俘虏。”
星蓓含蓄一笑：“肉丸入口的一瞬间，我忽然间想起了我和姐姐第一次登上舞台的一瞬间，紧张而充满希望，希望中带着兴奋，兴奋中又带着幸福，幸福中又带着紧张。
虽然我和姐姐没有谈过恋爱，但是我相信那种感觉，应该就是恋爱的感觉。”
“决赛刚一开始，就让我们难以想象的出现了惊人一幕，第一位完成菜品的吴勇选手，可以说在这一刻毫无悬念的晋级了市级比赛。
接下来，陆青选手的菜品也已经完成，让我们期待其他选手带来另一种惊喜。”
接下来的比赛基本上就是剩余的九名选手争夺最后一个名额的大比拼，其中五名选手的菜品制作的只能说是中规中矩，只有剩下的四名选手斗得难解难分。
最终竟然还出现了两名选手评分的情况，在这种特殊的情况下，观众们难得的看了一个加时赛，由评委出题目，两人同时制作一道菜品，结果最终是一名中年大妈脱颖而出。
区赛落幕，吴勇再次成为了采访对象，而为了带给大家美食的享受，吴勇依然透露出一道小秘方，不过这回和今天的菜式毫无关系，而是一道饮料的制作方法，同样的附上了一款制作饮料的中药配方。
节目一结束，节目组的网络论坛马上被本区的观众占据，其中绝大多数都是支持小神厨吴勇的声音，甚至好些人建议吴勇大大开设自己的**，不定时或者是定时的公布一些常识小秘方之类的东西。
吴勇倒是真的有些动心，不过知悉一想，这件事就算是要办，恐怕也绝对不能这个时候去办，这不是资敌吗？
虽然说就算敌人学会了自己的小秘方也未必能够赢得了自己，可是能够降低些难度，总比增加难度要好很多吧。
“儿子，好样的，太给爸妈争脸了。”也难怪吴爸吴妈一脸兴奋，周围的邻居看美食大擂台的人可不在少数，凡是看过的没有不夸奖吴勇的，这在从前的十多年里可是从来没有的，怎么可能不让他们老两口高兴。
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