第六百二十四章.赵有财带着好菜回家了(第1/1页)整座大山都是我的猎场
最新网址： 赵军家里，一大帮人挤在炕桌周围，手里各拿着一根野猪排骨在啃。这刚出锅还冒着热气的排骨肉，就趁着热乎吃，实在是太香了。
一根根啃的干干净净的骨头被丢在一块儿，吃完排骨的众人又兵分两路。
女人们在屋里切方子肉和烀好的猪肝、猪肺，赵军、王强、张援民则去到外面，盛大锅里剩下的肉汤，回来兑猪血，准备灌血肠。
新鲜的猪血和肉汤搅在一起，再加里葱花、姜末和调料，将准备好的肠子一头扎紧，用漏斗顺着另一头往里面灌猪血汤。
每隔一段，便用线勒紧。等将血肠灌好，便凉水下锅，用赵军家的大锅开煮。
里面是猪血汤，外面是被撑薄的肠衣，若是煮大劲儿，这血肠必会鼓包。所以，煮血肠的水不能滚开，要必须终保持锅边冒泡的状态。
这就得依次少量地往里加凉水，而且等到血肠快好的时候，还要用针在其表面上扎几个小眼。如此，也是防着血肠爆开。
煮血肠的任务交给了老太太，赵军他们三个男人端着装酸菜的大盆出到院子里去了。此时外面的大锅里，还有大半锅的肉汤，赵军、王强和张援民就往肉汤里面下酸菜。酸菜这东西，吃的就是口感和味道。口感就不用说了，老齐大婶活了半辈子，腌出来的酸菜又白又脆。
至于味道么，刚才切完酸菜帮以后，大家伙就把八个酸菜心都给分了。
空嘴吃酸菜心，也是东北的一种穷人乐。但吃的久了，就越来越得意这一口。
而且太久没吃着这个，一帮人很快将酸菜心分完，然后就议论说，老齐大婶腌这酸菜，小味滋儿滋儿的。
而切好的酸菜丝，不能焯水。只用清水泡过两遍，然后攥干水分使其成团，一团团的摆在盆里。
赵军、王强、张援民，拿着一团团酸菜，使手将其揉碎，散开下入肉汤里。
八棵酸菜，都快把大锅装满了。而这么多酸菜，一顿肯定是吃不了。但杀猪菜里的烩酸菜，是越回锅越好吃，今天这顿都不如明天好吃。
在他们三人下酸菜的时候，金小梅从屋里跑出来，来到门板前看剩下的猪肉。
这时候，门板上还剩下一个猪头、一个猪尾、四个猪蹄、四条猪腿，还有一块块大大小小的猪肉皮。
这野猪生前一百九十多斤，开膛、放血加褪毛，还剩一百二三十斤。
赵、李两家十三条狗，就消灭了五十来斤。尤其是黑虎，就好像几年没吃饱饭一样。剩下的肉，除了门板上这些，和屋里准备剁馅的血脖肉，其余的都是今晚的伙食。金小梅拽过一条野猪前腿，跟三人打了声招呼就走，她拿着猪腿是去送给老齐大婶。
而赵军，也拽过一条前腿，打算去送给赵国峰。他们两家人的交情很深，从赵军他爷和赵国峰他爸开始，两家人就常来常往。
这不能请人家来吃饭，但一条猪腿肯定是得给送的。
而赵军走的时候，王美兰已经在隔壁，用李家的锅开始焅油了。
这用猪板油焅出的油，即叫荤油，也叫大油。而猪板油焅干，剩下金黄酥脆的猪油渣，又叫油梭子、油滋了。
这东西放在十几二十年后吃，可能会觉得油腻。但在这年头，一般大人还舍不得吃呢。给孩子吃，也得是男孩子才能多吃两块。
赵军拎着一条猪腿急匆匆地往赵国峰家走，心想赶紧把猪腿给他送去，自己就回来。然后再拿个野猪后大腿，得给马玲家送去。
这都十月中旬了，等过完这个年，赵军和马玲就结婚了。而在这期间，老马家是轻易不会来赵军家吃饭的。所以这顿杀猪菜没请他们家，但还是那句话，一条猪大腿肯定是有的。
等这两家走完，估计油滋了也就出锅了，刚出锅的油滋了蘸上点盐面，那滋味赵军一想到这里便加快了脚步。
按着赵军的想法，每天这个时候，赵国峰都应该在屯部呢。所以，赵军才把野猪大腿给他送到家里来。可让赵军没想到的是，赵国峰竟然在家呢。
当赵军在院门口喊人的时候，赵国峰连跑带颠地就从屋里出来了，到赵军面前就说：「哎呀，小军，叔还寻思啥时候去找你呢。」
「这」.赵国峰不说事，赵军都知道他要干啥，连忙把野猪大腿往前一递道：「赵叔，杀猪给你拿个大腿。」
「谢谢赵军。」赵国峰一手接过野猪大腿，一手抓住赵军胳膊，直接道：＂过年的时候，帮叔也抓俩猪呗。」
之前赵军帮赵国峰办的事，都让赵国峰十分满意。而赵军今天抓野猪回来，更是让赵国峰有了新的想法。
所以，在赵国峰听说消息以后，便从屯部回了家，让他媳妇把之前卖野猪肉赚的钱都拿回来，准备再往赵军这里投资一笔。
他说话倒是直接，赵军干笑一声，道：「赵叔，这个事儿等过阵子再说，我还得去马玲家看看呢。」
「啊！」人家要去未来老丈人家赵国峰是没法拦着，只道：「那行，那有工夫上叔家来哈。」「嗯呐。「赵军随口应下，转身就往家蹽。等到了家，从门板上又拽着一条野猪后腿，直往马玲家跑去。
当赵军到马玲家的时候，这娘俩正在院子里干活呢。现在王翠花的脚，虽然还没好利索，但把纱布一缠就能走能蹽了。
今天天气不错，而明天有雨，所以王翠花马玲娘俩在家收拾豆子呢。这今年刚打下来的黄豆，被娘俩收进袋子里，再搬到仓房的柜子里。
眼看着赵军来了，这娘俩都没太感到意外，一起迎出门来把赵军往里请。
可惦记回家吃油滋了的赵军，把猪腿交给马玲后，说了两句客套话就往家跑。
等到家以后，不但油滋了好了，就连血肠都煮好了，一根根放在盆里使清水泡着。赵军到炕桌前，跟大家一起分着吃油滋了。这玩意就刚出锅时好吃，又香又酥又脆，嚼在嘴里满口都是油香。
金小梅比赵军回来晚，她回来以后都没来得及吃油滋了，就对王美兰说：嫂子，我才想起来，咱这么些人，晚上主食吃啥啊？这时候发面不赶趟了吧？要不焖点饭呐？」
这年头没有酵母，发面全用面碱，而面碱发面不但慢，还得有一定的温度。这秋天屋里屋外都冷，得把和好的面放到炕头，再盖上棉被发上一宿才行。
这时候再发面肯定是不赶趟了，但王美兰胸有成竹地一笑，对金小梅道：「弟妹，一会儿咱上你家炸丸子，完事儿使你家锅焖豆饭。」
王美兰话音刚落，一边吃油滋了的老太太愣住了。
豆饭，就是往大米里加点红小豆一起蒸。这听着没什么，但在这时候的东北，豆饭不是随便吃。必须得有大事小情，才能焖一锅豆饭。
可老太太转念一想，这连猪都杀了，还差那一锅豆饭么？
再说了，吃杀猪菜不就是大事儿么？
而王美兰的性子，这一年来是越来越砍快了。她是说干就干，这边吃完油滋了，让三个小孩在炕上玩儿，而她们则继续忙活。
这些女人兵分两路，王美兰带着金小梅、赵玲去隔壁切土豆丝、胡萝卜丝，然后烧水把这些菜丝打个焯，再和到面里。
炸丸子的面，主要是白面，但还必须少掺一些玉米面。这是为了让丸子发渣，要不然全用白面的话，炸出来的丸子里面发粘，不是粘牙就是粘上牙膛。
等把焯好的菜丝加进面里，又放搅好的鸡蛋和
水，再搅动和成面糊。
这边金小梅使炉钩子拨动灶坑里的柴火，炸丸子的火不能太旺，油温不能超过五成，要不然丸子就得炸焦。
到时候那丸子又黑又黄的，且不说不好吃，卖相也不好看啊。
金小梅控火，王美兰、赵玲二人都把手洗净，一手攥面糊，一手往油锅里下丸子。而赵军家里，杨玉凤扒蒜，徐春燕切血肠。
哪怕是煮好的血肠，里面也是嫩，使刀切的时候不能着急，不但得控制好力度，另一个手还得抻住外面的肠衣。
在灶台前，老太太盛了少半勺刚熬好的野猪油倒进锅里，使勺搅动润锅。等听锅里嘶拉声响，将事先捣碎的黄冰糖倒入其中。
灶坑里柴烧的不旺，老太太就使这小火慢慢地炒着糖色。
正常来说，等冰糖都融化，油面起了小泡再加水，这样熬出来的糖色不苦。
而老太太她有独门秘籍，她还不等油面鼓起小泡，就拿过旁边的小盆把盆里的肉块倒进里面翻炒。
通过连续的翻炒，使肉块都挂上了枣红色。然后她拿过破边儿的葫芦瓢，从水缸里舀水往锅里加，一直到水没过肉块。
然后，老太太盖上锅盖，弯腰拾柴塞入灶坑，加火烧锅炖肉。
不一会儿，赵玲就端着一盆丸子过来，招呼老太太和三个小孩子先吃。
再过一会儿，王美兰端着油坛子，金小梅一大盆丸子，少见地从李家大门出来，而没向往常一样翻墙。
可刚一出门，二人就见小铃铛领着赵虹、赵娜、李小巧，四个小姑娘蹦蹦跶跶，有说有笑地往家走。
永安屯的小学和幼儿园只隔了一堵墙。所以放学的时候，小铃铛就带着三个小姑一起回来，并且给她们送回家。
「妈！妈」看到王美兰和金小梅，赵虹、赵娜、李小巧颠颠地往过跑，这时王美兰、金小梅才看到赵虹手里拿着一个小网兜。
然后就听三声尖叫，三个小丫头伸着小黑手就要抓丸子，吓得金小梅赶紧把大盆高举，并呵斥她们回去洗手。
三个小丫头争先恐后地往赵军家院子里跑，而小铃铛过来，跟王美兰、金小梅打完招呼就要回家。
「回什么家？」王美兰笑道：「你爸、你妈都搁屋呢，赶紧洗手吃丸子。」
小铃铛答应一声，被王美兰催促着先行进了院。而这时候，金小梅才想起来一件事，小声嘀咕道：「这几个孩子咋回来这么晚呢？」
按理说，林区的小学三点半就放学，小铃铛接完仨小丫头回来，顶天不超过四点。可现在呢，都五点多了。这也就是相信小铃铛，要不然孩子不回来，金小梅早都着急了。
这时，小铃铛回身笑道：「她们仨要逮蚂蚱子烤着吃，我们就在屯口草甸子上抓点蚂蚱子。」
说到此处，三人都看到了被赵虹丢在压水井旁边的小网兜。这小网兜里，蚂蚱子还真不少，而且大绿蚂蚱子还不小呢。
可此时那三个小丫头早都冲进屋里去吃炸丸子了，谁管烤蚂蚱子啊？
小铃铛把网兜捡起，对王美兰笑道：「赵奶，这个她们不吃，就拿着喂鸡。」「孩子。」王美兰道：「先给它挂窗户根底下，咱们进屋吃丸子。」
十分钟后，两盆丸子还剩半盆，大人们吃的少，但小孩子对过油的食物实在是太喜欢了。
这时，张援民把门推开，他在外面拽着门没撒手。而赵军一手端着一个盘子出屋，一个盘子里装的是大片的五花肉，另一个盘子里装的是切成片的猪肝。
王强随后端着一盘血肠跟着出去，他先赵军一步来在院子里的大锅前，把锅盖一掀，一手拿锅盖做扇，扇散大锅里面散发出来的
热气。
等赵军、张援民到锅前，先把肉片铺到锅里的酸菜上，占据三分之一的锅面。
盖上锅盖，三人在一边说话唠嗑，而大概十五分钟后，又打开锅盖把肝下到里面。再过五分钟，又下血肠。
此时大锅里面，肉片、肝片、血肠三分锅中天下。
王强盖好锅盖，对赵军笑道：「这你爸他们快回来了，他们到家咱们就开饭。」「嗯呢。」赵军笑着应了一声
而此时，通勤的小火车即将到站。车厢里赵有财、李大勇、李宝玉、林祥顺，四人坐在车厢的东北角。而一身骚味的张来发，独自一人坐在车厢的东南角。
至于李如海么，他跟一大帮工人占据了大半个车厢，他们七嘴八舌、天南海北、哄堂大笑、好不快活。
「哈哈哈」人群中的李如海不是说了什么，引得周围人群哈哈大笑，那笑声都快把车厢盖掀起来了。
听着笑声，另一边的五人都觉得刺耳，张来发想瞪李如海一眼。但李如海身处人群中，张来发根本看不到他。
李大勇、李宝玉齐齐低头，父子俩心中百感交集。而赵有财、林祥顺对视一眼，不约而同地摇了下头。
然后，赵有财似乎想起了什么，一拎自己身旁的网兜，对林祥顺说：「顺子，一会儿下车，直接跟我们走呗，上我家吃去。」
「不去了，二叔。」林祥顺笑道：「等哪天再去。」
「等啥哪天呐！」赵有财怕别人听见，就小声跟林祥顺说：「我这上面的饭盒里有一斤多前槽肉，咱们回去给它片成片儿，跟白菜、粉条子烩一锅。」
林祥顺闻言，抿了抿嘴唇。这都六点多了，正是饿的时候，提好吃的谁能受得了啊？
赵有财又指着下面那个饭盒说：「这里有四个咸鸭蛋、十个鸡蛋，还有花生米。咱们炒个鸡蛋、炸个花生米，跟你李叔、宝玉喝他一顿。」
赵有财话音刚落，林祥顺便纠结地道：「二叔，都这时候现做还赶趟么？」
「咋不赶趟呢？」赵有财笑道：「咱先让你二婶炒鸡蛋炒好了咱就喝，她那边再炸花生米呗。」
赵有财还有半句话没说，他打算让王美兰先炒鸡蛋，再炸花生米，最后再炖白菜粉条五花肉。
「行！」听赵有财如此说，林祥顺应下道：「一会儿下车，我回家跟燕子说一声，完事儿我就去。」
林祥顺话音刚落，小火车就已到站，赵有财拎着沉甸甸的饭盒起身，心里美滋滋地想：「我这伙食，一般人家能比得了么？」最新网址：