Chapter04、冒着严寒送礼(第2/2页)丢下你那怨谁
⑤往锅中倒入约4l水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。
⑥中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
⑦将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐**即可。[5]
做法五
【主料】：黄豆克
【辅料】：内酯4克、虾皮1克、红椒4/1个
【调料】：生抽3汤匙、水1克、芝麻油5克
【制作法】
①克干黄豆用清水泡发8-1时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。
②泡好的黄豆用清水洗净，加1克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用。
③豆浆上火煮透，程不要火大，以防溢锅。
④煮好的豆浆撇去浮末，关火。
⑤内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至8-度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌圈。
⑥静置15分钟，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。
其他做法
炒豆腐脑
【所属菜系】：山菜
豆腐脑
【基材料】：嫩豆腐5克、水发海米5克、咸雪里蕻5克。
【制作法】：
①雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；
②青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；
③油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。
烩豆腐脑
【主料】：红萝卜5公克、香油少许、豆腐脑1块、素蟹黄丝8公克、玉米粒8公克、黄瓜两条。盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许。
【做法步骤】：
①黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。
②豆腐脑放入蒸笼蒸4—5分钟，取出摆放于盘中央。
③放大匙油于锅中烧热后，放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐脑上即可。
云片豆腐脑
【原料】：白玉豆腐、鹌鹑蛋、盐、味、色拉油、糖、生菱粉
【制作】：
①将鹌鹑蛋去壳放入匙内蒸熟后，取出成云片，待用。
②豆腐加工后放入锅内翻炒，加入调料，勾芡起锅，装入盘内，再将云片放在上面即成。
卤汁豆腐脑
【原料】：香菇、木耳、猪瘦肉、食用油、酱油、盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、蛋清
【做法步骤】：
①内酯豆腐撕去包装，放在盘子里入烧开的蒸锅中蒸6分钟左右，蒸好备用。
②蒸豆腐的时候，把瘦猪肉、木耳和香菇均切成丁备用。
③把肉丁放入容器中，加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分钟。
④炒锅热油，放入肉丝煸炒至变色，加入香菇丁、木耳丁。
⑤倒入料酒、酱油、清水，烧开后，用淀粉勾芡，淋少许香油，起锅倒在蒸好的豆腐上。
注意事项
1、最好不用香葱为作料。
、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食，儿童不宜多吃。
3、北多喜食咸鲜味豆腐脑，南则偏好甜味豆腐脑。
4、豆腐脑的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候，味道的关键则在卤料。
凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗梦泄者忌用。
豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
豆腐脑中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
●17年1月3日18:1分
刘晓雨向自己的公交市民卡充值伍拾元。
●17年1月3日18:53分
刘晓雨乘公交车去芝罘区公交费元，在芝罘区火车站与元媛汇合；刘晓雨和元媛一起乘43路到南通路附近两人公交费18元，元媛母亲退休前的单位发给的年货福利，母亲让元媛来领取，当天恰好单双号限行，元媛只好坐公交车过来领，元媛代母亲领了一箱海产品，挺重的，大约有六十斤，元媛拎不动，刘晓雨只好送到开发区；当天下午下着雪刮着风特别的冷，刘晓雨陪元媛去开发区，帮元媛把海产品送过去，两个人乘坐1路公交车，途中元媛答应送给刘晓雨一件大衣。元媛傍晚还着急回单位打卡，元媛让刘晓雨在开发区振华商厦等她，元媛先去天马大厦里面的公司打卡和开夕会，已是傍晚五点多，元媛打电话告诉她老公找刘晓雨领海产品，刘晓雨第一次见元媛老公，氛围挺紧张，也挺尴尬，刘晓雨把海产品交给元媛老公手里。
【未完待续】
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