第356章 小精快好省(第1/1页)人生歪在了九八

    一般的饭店,很少会留备用包间,都是先来后到,人数够就给座,不过胖哥有他的生意经,不管有多少客人,不管坐得下还是坐不下,都会把最好的包间留着,以备不时之需!

    这一次,胖哥的包间终于派上大用场了!

    “赵,刘,我就不喊你们什么总什么总了,感觉怪怪的,你们别有意见!”

    刘城禾:“胖爷这话的,你喊我刘总,我也不敢应呀……还是叫刘吧!”

    胖哥忙前忙后,又是倒水又是送菜,搞的刘城禾和赵岂年都有点不好意思!

    把扇贝送进了包间,胖哥笑着道:“赵,刘,你们都是大老板,我有个事想问问你们,你们给我出出主意!”

    刘城禾:“胖爷太客气了,有什么事能帮的上的,我们一定帮!”

    胖哥坐了下来,道:“是这样,我这烧烤店,二层楼,是传下来的,自家的产业,不愁租金,就是靠这个店养活了一家,这些年也有富裕,存了点钱!”

    “我一儿一女,儿子没啥出息,能把店传下去就不错了,儿媳妇倒是挺能折腾的!”

    “我那闺女有出息,名牌大毕业生,在外企上班,她男人也很不错!”

    “前一段时间,女儿女婿不知道给她哥和她嫂了什么,两家人像发疯一样执意要开分店,还要什么融……融资,继续开分店,然后还什么开一百家,一千家,最后上市……”

    “你们两个,他们是不是再做白日梦?”

    “创业我支持,可是,他们要用我这老店抵押贷款……”

    “我没多少化,就靠会烤肉,才安家立业,你们是大老板,有眼光,你们感觉他们这么折腾靠谱嘛?”

    赵岂年和刘城禾对望了一眼,有点蛋疼,西好不好吃,赵岂年刘城禾能出个几句话,但是开传统的餐饮连锁店,这种事情哪是一句话两句话就能的清楚的??

    创业有多艰苦,只有亲自试过了才知道,没有最艰苦,只有更艰苦!

    刘城禾对赵岂年呶了呶嘴,让赵岂年回答!

    赵岂年咩想到吃个饭还能吃成“创业顾问”,赵岂年有很多“先见之明”,不过赵岂年真的不知道该怎么和胖哥,像胖哥儿子女儿这类的创业者,在现在的时间点十创九死,要是再过上几年,百创九十九死!

    更要命的是,他们选择的创业向是传统餐饮业,传统餐饮业之间的竞争有多激烈,就看路边的饭店数量就知道了!

    国什么店最多,饭店最多!!

    想了想,赵岂年开口道:“胖爷,创业很苦的,你是过来人,应该清楚!”

    “如果你问靠不靠谱,我没法回答你!”

    “我最多只能给你提点意见……”

    胖爷点了点头,竟然从兜里掏出了纸笔,开始记了起来!

    “呃……”,赵岂年苦笑了一下,接着道:“首先,贷款抵押店面去开分店,我认为你们的势力状态,不合适!”

    “这是你们安身立命之,一旦失去了,你们还剩什么?”

    胖哥立刻点头:“我就是这么想的……没房没车都没关系,祖上传下的家业不能丢,钱可以挣,挣钱工具没了,就亏大了……”

    赵岂年点了点头:“如果创业,我不建议你们做烧烤!”

    “为什么?”,胖哥问道,“我们家最拿手的就是烧烤!”

    赵岂年:“来烧烤摊的人都是什么状态??谈天地,抽烟喝酒吹牛逼,吃饱喝足,最后钱还少花,够便宜……”

    “这是你们店的常态吧?”

    “但是,胖爷,你感觉这种环境,有多少女性顾客会单独来?又有多少老年顾客会来?孩子们呢?更别提一家人一起来了!”

    “这种店,就算生意再好,也入不了资的法眼,最多就是打闹!”

    “看看那些洋快餐,可以抽烟嘛?可以喝酒?可以甩膀子大骂你麻痹嘛?都不可以……”

    “在你们家店里,他们是大老粗,放飞自我,到了洋快餐,立刻变的质彬彬!”

    “如果你们创业,想成功,首先需要习洋快餐的环境营造!”

    胖哥一边听,一边记,一边不住地点头!

    赵岂年:“环境是一面,餐饮的质是吃!”

    “我给你们的建议是不要做成饭店,而是做成专业的快速快餐,类似洋快餐的环境,卖你们最拿手的菜!”

    “啊?你的不就是盒饭店嘛?”,胖哥有点傻眼,卖盒饭也算创业?

    赵岂年呵呵一笑,点了点头:“确实,是盒饭店也没错!我的模式就是稍微有点格调的……快速餐饮!!”

    “质一样,但是这种快速餐饮,不是做好了菜,等客人看中了要,而是客人要了菜再去做!”

    “呵呵……其实也算是换了个名号的快餐店!”

    “不过,这其中的差别和档次就大了!!!”

    胖哥似懂非懂地点了点头,把话都记到了纸上!

    “至于运营,我帮不了你们,要靠你们自己,我只能跟你五个字:,,快,好,省!”

    “,的是店面,不宜太大,更不要搞几层楼,要根据地理位置,结合客流量做调整,客流大,就餐需求大的可以适量放大店面面积!”

    “,有很多意思,比要有招牌菜,专业做招牌菜,比菜品数量不能太多,很多人吃饭都有选择困难症,你们要引导客人选择你们想卖给他们的西……也比对开销打细算,对饭菜益求……”

    “快,出菜快,客人吃的快,服务反应快,都算快……”

    “好,饭好,菜好,环境好,服务好,心情好,让客人感觉好,是你们成功的关键!”

    “省,这一点是针对客人,让客人吃饱吃好,还感觉省钱……”

    “胖哥,创业很复杂,我也只能这些了,其他的靠你们自己!”

    胖哥点了点头,又看了一遍自己记的西,心地收好,“谢谢你们,儿女们想有出息,我得支持,有了你们的这些意见,我心里起码有点底,不是一问三不知!”

    “这一顿我请了,你们不要客气,不然我会生气的……”

    看着胖哥出了门,赵岂年摇了摇头,道:“创业能养家糊口,能安身立命的,都是成功者!”

    刘城禾:“年子,你为什么让胖爷开店往了开,饭店不是大好嘛?”

    赵岂年呵呵一笑,道:“从胖爷的话里,我估计他这儿女两家人有点算计在里面!”

    “哎……不这些了,你那儿子吧?什么情况?前女友还给你留一手底牌?”

    ……

    胖哥出了赵岂年的包间,拿出了记下的西,仔细地看了起来,嘴里甚至声念叨着,就怕给忘记。

    胖哥不蠢,能把生意做的红红火火这么多年,有他自己的一套生存哲和生意经!

    独自对着笔记摸索了好久,胖哥立刻给他的儿子女儿打了电话,准备一起商讨下创业的事!