第三百四十一章 羊与牛(第1/8页)漫威天使降临

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    说实话，天使彦这次给乔治·布朗讲解的非常的详细，其实乔治·布朗只是想要了解一下天使彦在制作小羊排肉的时候是怎样去腥的，但是让乔治·布朗没有想到的是，天使彦竟然会这样细致的给他说常见的肉类的去腥的方法，这让乔治·布朗没有意料到。而天使彦也接着对乔治·布朗说道。

    “说完了了鱼肉和鸡肉的去腥方法之后，接下来就是你最关心的给羊肉去膻味的方法了。羊肉作为吃了牛肉之外吃的最多的肉类，自然是被很多人喜欢，，不过羊肉里面特有的膻味也让不少人闻而却步。但是和如初鱼肉的腥味一样，在去除羊肉的腥味的时候，同样需要借助到其他食材的帮助。”

    天使彦一边说着，一边端起放在操作台上的玻璃杯，喝了两口鲜榨橙汁之后，天使彦接着对乔治·布朗说道：“在处理羊肉的时候，首先要清洗好羊肉。具体的操作就是将羊肉放入稍微大一点的容器中，先用流动的清水反复的冲洗几次，接下来，就要在容器中倒入清水将羊肉浸泡半天至一天。”

    听到天使彦这么说，乔治·布朗就有些疑惑了，他从来都不知道制作羊肉的时候需要将羊肉在水总浸泡。不过没等他问出口，天使彦就对他说道：“我知道你很疑惑为什么样这样做，而且我也在互联网上了解过，你们在处理羊肉的时候是不会让羊肉接触到其他的东西的，所以经羊肉清洗一下之后就可以直接制作了，但是这样的话，羊肉中残留的血水就会在烹饪的时候先一步比羊肉变熟，并且在其中的一段时间，羊肉的内部的温度会让羊肉中残留的血液保持一个恒定的温度，而着就会导致羊肉的肉质中充满了没有没有流干净的血液，不但会给羊肉的口感产生影响，而且会有很大的膻味。”

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