第三百七十五章 没有灵魂的擂茶(第1/1页)辉煌从菜园子开始

    太平街上面好吃的东西很多，并且大部分的东西都不是很贵，可以说是特别实惠。长到这么大，今天晚上可能是吴飞吃得最多的一次了。

    卖各种各样零食小吃的店铺，在太平街上面到处都是，并且大部分店铺的生意都很不错。有康柳她们这两个在这里生活过四年时间的人带路，吴飞他们三个总是能找到一些藏在小巷子里面的小店。

    大街上面的店铺容易活，只要不是实在做的吃不下去，像在这样流动人口多的太平街上面，生意再这么差也差不到哪里去。

    要是做的好吃的话，像烤烧饼和炸臭豆腐这样的生意，都可以做出名气，然后做大做强。虽然做成世界五百强有难度，可是做成太平街上面的前几十强还是可能的。

    不过小巷里面的店铺，想要存活下来，那就要靠真本事了。虽然老话说，酒香不怕巷子深，可那也得就酿的香才行。

    康柳和刘萍花就带着吴飞，找到了不少开在小巷子里面的小店。在吃完臭豆腐和梅干菜扣肉饼以后，几人又返回卖擂茶的那个小店买了一杯擂茶。

    经典肉豆腐就开在正街上面，不过桃花姑娘擂茶店却是在小巷子里面，在街上下车以后，还要往里面走一段路程才能来到擂茶店。

    擂茶其实在吴飞他们村里就有人做，以前村里人多的时候，每天到了下半年不忙的时候，家家户户就会开始做擂茶。

    以前吴飞家里也做过擂茶，当时用来磨擂茶的擂钵现在还收在四合院的杂物间里面呢。

    上次吴飞去杂物间找东西的时候，就看到了那个用了几十年的擂钵放在那里吃灰，只不过因为很久没有用，当时用来擂东西的擂棍上面已经被虫子咬出了很多的小洞，眼看着是不能用了。听老爸说，那个擂钵还是吴飞的爷爷传下来的呢。

    擂钵的形状和以前农村里面用来装水的缸子一模一样，只不过要比水缸小很多。

    形状上面大下面小，吴飞家里的那个擂钵算是比较大的，口子的直径差不多有30厘米的样子，高度也差不多。吴飞以前也见过那种小的擂钵，口子才十多厘米大小，就和一个大一点的饭碗差不多。

    擂钵也是用泥巴烧出来的，和水缸不一样的地方就是水缸的内外都是光滑的，而擂钵的内壁上面却有很多有钵低向钵口呈发射状的纹路。

    和擂钵配合使用的，还有一根擂棍。擂棍一般都用那种硬度很大的棍子做成，大部分都是用山上的杂木来做擂棍，不过也可以用油茶树来做擂棍。

    要磨擂茶的时候，就把做擂茶的材料都放进擂钵里，然后用擂棍捣磨材料，把所有的东西都磨成粉末状。

    以前吴飞家里做擂茶，一般都是用芝麻、花生、黄豆和茶叶混在一起，擂成碎末，最后再用一个网眼很小的筛子筛一遍，把那些粗的筛出来，那些细细的碎末就是擂茶了。

    当然那些筛出来的也不会丢掉，还会一遍一遍的擂磨，直到最后只剩下一点点才会拿去喂家里养的鸡鸭。

    在做擂茶以前，那些做擂茶的材料，像花生、芝麻、黄豆都是先要炒熟的，就连茶叶也是要炒过的才可以。

    擂茶做好以后，就用一个大罐子保存起来，等腰吃的时候，就用勺子舀几勺子出来。放进水壶里面加水煮沸，擂茶的香味就出来了。

    据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。也有一种说法，说擂茶源于中原，盛于长江中下游，至今仍流传于闽、粤、赣客家居住区。

    不过以前在家里的时候，吴飞倒是经常把擂茶当做饮料喝，在煮擂茶的时候，往里面加一块方糖，煮的浓一点，吃起来的时候甜甜的、香香的，吃一两碗下去，肚子也就差不多饱了。

    擂钵除了用来做擂茶以外，还可以用来磨豆浆、蒜泥、辣椒粉。把舀磨的东西放进擂钵里面，用擂棍反复的擂磨，那些东西慢慢的就都擂成碎末了。

    小的时候，吴飞特别喜欢喝外婆做的擂茶。同样的东西，吴飞总是感觉外婆做出来的要好吃一点。

    只是做擂茶很费力气，有时候擂磨两三斤擂茶，都要半天的功夫。并且磨的时候，要一直很用力的按着磨，才可以把东西磨碎。

    要是轻轻地做一个样子，磨一天那些豆子花生还是大块大块的，芝麻也就能压扁一点而已。一定得大力的擂磨，所谓大力出奇迹，在用擂钵磨擂茶的时候，体现的最为明显。

    只是后来小型的碾米机普及以后，很多的家庭都买了碾米机。而碾米机一般都带有粉碎的功能，大家磨粉就很少再用擂钵了，都是放到碾米机里面去磨了。

    以前需要老半天才能磨好的东西，用碾米机几分钟就磨的好好的，比擂钵磨的还要细、还要均匀。

    只是吴飞总是感觉机器磨出来的擂茶，是没有灵魂的擂茶，喝起来味道总是觉得没有用擂钵磨出来的好喝。

    吴飞家的擂钵就是在买回碾米机以后废弃的，平时要磨什么东西，不管多少，总是用碾米机来磨，那个擂钵就一直放在那里吃灰了。

    到了现在，村子里面做擂茶的都很少了，吴飞家里自从吴飞出去打工以后，就一次擂茶都没有做过了。

    现在在村里想要喝擂茶，已经很难喝到地道的擂茶了，都是从集市上面买回来现成的擂茶，吴飞现在总是怀念以前自己亲手磨的擂茶。

    桃花姑娘擂茶，就在经典臭豆腐旁边的小巷子里面。康柳告诉吴飞，她们家的擂茶，是用芝麻花生等坚果加入茶叶擂制的，喝起来跟奶茶很像。

    其实大部分的擂茶，只要煮的不是那么浓的话，加入糖喝牛奶以后，其实跟奶茶真的差不多。

    在吃完臭豆腐、油糍粑和梅干菜扣肉饼以后，再来一杯香浓的姑娘擂茶，真的是最好的搭配。

    只是把这些吃完以后，康柳和吴飞就叫着已经吃不下了。其实擂茶真的很饱肚子，以前只要喝一两碗擂茶，感觉肚子就已经很饱了。

    当然，那时候的一碗要比姑娘擂茶的分量大多了。