第811章 食神!(第1/1页)乡村万界交易系统

    “丁主厨,你快想想办法!”

    说话的是餐厅的老板!此时此刻,急的一头大汗!“巴尔?”

    “这下糟了!”

    丁总厨顿时愣了一下!“嗯?”

    “怎么回事?”

    林俊好奇地问了一句!看得出来,这位主厨的内心受到了很大的震动!这位叫做巴尔的人物,应该来头不小!“不好意思林先生!”

    “其实我不是主厨,我只是二厨!”

    “因为主厨被别人挖走,这才顶上了主厨的位置,但水平还差着呢!”

    “要不然的话,刚才也不会出现那样的问题了!”

    丁主厨一脸尴尬地说道!一个餐厅的菜好不好吃,最关键的就是主厨,甚至很多餐厅里面的某些菜品,只有主厨才能做得出来!一个餐厅,最注重的是什么?

    口碑,或者说声誉!这也是为什么丁主厨刚才要出来道歉的原因!口碑一旦出了问题,对一家餐厅来说,就是毁灭性的打击!今天这位巴尔.汤姆逊,是正宗的珐国人,跟他们餐厅有着密切的合作关系!听说跟米其林评委那边,也有一定的关系!他要吃的东西,必须是正宗的珐国风味!说实话,丁主厨还有有点心怯的!毕竟是才顶上来的主厨,对自己的手艺,没有强烈的把握!如果这顿饭没吃好,餐厅的声誉,肯定会大打折扣!双方的合作,说不定也会受到影响,甚至人家一句话,都能把米其林三星的称号给摘了!“走吧!”

    林俊听完,从椅子上站了起来!“走?”

    “去哪里?”

    丁主厨愣了一下!这是要自己跑路的意思?

    “去厨房啊!”

    “让我来试试!”

    林俊笑着说道!这位丁主厨给他的印象还是不错的!不能让老实人吃亏,这是林俊的原则!拿到食神这个技能之后,光顾着鉴定美食了,还没真刀真枪上阵用过呢!是时候露一手了!“啊?”

    丁主厨顿时呆住了!你行吗?

    你就来试试!老板也吓得一跳!这什么人啊,哪里来的不知天高地厚的小子,竟然敢说他要试试?

    但林俊已经走远了!根本没注意后面人的反应,顺着刚才传菜的通道,很快就走到了厨房里面!“巴尔他点了四道菜!”

    “快点准备一下,这次麻烦了!”

    “早不来晚不来,竟然这个时候来,开什么玩笑!”

    “天啊,竟然还有这道法式盐煎鲈鱼,完了完了,这下完了……”厨房里面,已经乱作一团!这道法式盐煎鲈鱼,看上去非常简单!但是!最简单的菜,往往最困难!就像蛋炒饭一样!谁都会做,但你要做出精品来,那就有点困难了!这道菜,对于鲈鱼的品质要求非常高!但他们餐厅里面的鲈鱼,虽然也是野生的,但毕竟是养了一段时间的!肉质和风味方面,跟那种珐国原生的新鲜鲈鱼,还是有一定区别的!烹制的过程当中,稍微有所差池,口感就会大打折扣!没有主厨操刀,今天肯定完了!“准备鲈鱼一条!”

    “把鳞去掉,去除内脏,新鲜柠檬切片,塞到鱼肚里面,低温5度腌制15分钟!”

    “这一步非常关键,是改善鲈鱼口感最关键的一步,记住一定是低温腌制,时间一定要控制好!”

    “取50克柠檬皮炒干,加50克干辣椒,配上200克海盐,用料理机打碎……”林俊径直走了进去,朝着几位帮厨说道!“好,好的……”“好,马上去做!”

    一群人立马行动起来!本来就群龙无主,现在忽然有人下令,几乎是机械一般!“等等,你是谁?”

    但还是有人反映了过来!“没时间解释了!”

    “快上车……”“不,快上机,把料理机开起来!”

    林俊大声拍着巴掌!拿过一条围裙穿上,拎过一把厨师刀!“铮——”一声鸣音!如同有了生命一样!厨师刀在他在手上一转,一条取过来的鲈鱼,鱼鳞瞬间一扫而光,以极快的速度开膛破肚,内脏已经清理了干净!“这是什么?”

    “卧槽,中华小当家?”

    “虽然我不知道到底是怎么回事,但我看的出来,他很厉害!”

    “别管那么多了,赶紧干吧!”

    一秒钟的错愕!一群人全都懵了!那把刀在林俊手上,简直像是活了一样!单单是这刀功,都是他们一辈子学不来的!不再发呆,而是按照林俊的要求,全都忙碌了起来!“住手……”餐厅的经理这时走了过来!看见林俊已经在动手,吓得头皮一阵发麻!“慢着!”

    “范总,让他来!”

    正要找人把林俊轰出去,丁主厨忽然开口了!不是那种平淡的开口,而是几乎要跪下的那种开口!单单是林俊现在展现出来的刀功,都几乎快要让他跪下了!“什么?”

    范经理不禁愣了一下!看丁经理的表情,难不成这小子还真有两把刷子?

    “错不了!”

    “范经理,这个人,刚才吃出了我做的菜的问题!”

    “仅仅只有5度的区别,几乎是微乎其微的差异,能有这份味觉,肯定错不了!”

    “这个人,拥有世界顶尖的厨艺!”

    丁主厨屏气凝息,眼睛都不敢眨一下!生怕错过林俊操作的每一个细节!“哗——”林俊手起刀落!一条鲷鱼,啪嗒一声掉在砧板上面!切下来的鱼皮,不带一丝鱼肉!表面如同丝绸一样光滑,看得好几个人都傻了!刀,还是那把刀!他们天天都在用!但到了人家的手里,怎么跟换了一把一样呢?

    这就是差距啊!丁主厨不禁深深感慨!“刷刷刷——”又是一连三刀切下!鱼头鱼尾瞬间切下,鱼骨瞬间分离而出!“蹭——”刀光又是一寒!一片薄如蝉翼的鲷鱼肉,从鲷鱼身上切了下来!“我的天啊!”

    “这刀功,简直逆天了吧!”

    “鲷鱼肉质肥美,是极品刺身的原料,加工的时候,切的越薄越好,不仅可以减少肉质的腥味,更能减少刀具本身的锈味!”

    “这刀功我都能学一辈子!”

    一群人把脸凑了过来!切下来的钓鱼肉,几乎透明一样,不仔细看,根本就看不见在刀的身上,有这么一片鱼肉!“都愣着干什么!”

    “西芹50克切碎,黄油稍炒提香,加黑胡椒3克提味,注意火候,不要炒老了,速度快一点!”

    “龙虾取头,取茴香和八角各5克,研磨后均匀混合,加5克海盐腌制5分钟,黄油煎至变色,加200克鲜奶油做汤……”