第二百二十九章 格老子雄起(第2/2页)一名隐士的前半生

难》中写到：“蚕丛及鱼凫，开国何茫然；尔来四万八千岁，始与秦塞通人烟。”

    四川的化，也与其相对封闭有关。“西当太白有鸟道，可以横绝峨眉巅；地崩山摧壮士死，然后天梯石栈相勾连。”正是因为出入不易，才保留了它的独特。正是因为自给自足，才培育了它的气质。

    地理的封闭并不导致四川人的保守，相反，正因为外来的化和客人，来之不易，四川人反倒更喜欢接收和亲近，要最不排外的城市，中国，非成都莫属了。

    对自己人苛刻多，对外来客更宽容，这也许是成都化中的一道风景。因为自己人太多了，外来客不容易，物以稀为贵吧。

    就是外来的物品，在四川也得到了充分的欢迎。海椒、胡椒、番薯、番茄、洋芋，哪一样不是外面品？都在四川广泛种植和使用，成了川菜的重要内容。

    川菜的复合味，最能够体现化特征了。在不停的试验和创造中，新的味型和菜品被发明出来，立即会得到食客尝鲜的奖赏。四川人喜欢创新，在菜品上，每一个主妇都不甘寂寞。

    其它菜系，以老字号老味道而著称，但四川这样一个饮食发达的地，人们对老字号的推崇，反而不怎么热烈。因为创新太快，以至于人们喜欢面对目不暇接的新品，对记忆中的老字号，倒稍有冷落了。不是四川没有老字号，也不是川菜老字号就不吃香，但与新西比起来，老字号的号召力，就不那么大了。除了火锅以外，谭鱼头、唐肥肠、周黑鸭，是新近创造的菜品，照样风靡大江南北。

    这种试验和创新的神，是四川人在狭的区域空间，不断发展的源泉。

    四川人的钱财观，生活观，权势观，以及所有的人生观，都是与安逸相联系的。如果不安逸，那么，其它的都不重要。这种将神层面的需求提高到物质之上的特点，是艺术产生的根动力。

    最有观众的艺术是幽默，如果不幽默，就没意思，如果没意思，那你活着有什么劲？

    街角人头攒动，店内风起云涌。我热血沸腾：“老板，来碗肥肠粉，多给芫荽。”