第二百一十二章菊花糕(第1/1页)山水小农民
柳奶奶做的糯米菊花糕不仅香甜可口，
而且卖相极为出色，其外观晶莹剔透就像陶瓷美玉一般，远远望去就像一件美丽的工艺品。
吃在口中入口即化，满口盈香，老爷子的厨艺好大家都知道，没想到柳奶奶做糕点的手艺也这么精湛，真是出乎张峰的预料。
不过转念一想也就释然，两老相濡以沫数十年，耳濡目染之下柳奶奶的厨艺肯定也不会差，做出这么好吃的糕点也在情理之中。
“哈哈哈，好香，老婆子又做糕点了？？”远远的就听到了老爷子爽朗的笑声。
“嘻嘻，爷爷的鼻子还是这么灵……”柳依依笑着说道。
“他那是狗鼻子能不灵么？”柳奶奶笑着打趣道。
“呵呵，做了一辈子的厨师，鼻子不好能行吗？”说着老爷子提着个鸟笼走了进来，笼子里还有一只八哥。
“嗯，好吃，今天的菊花糕味道更好，用的菊花应该不简单。”老爷子洗了手，立马尝了一块然后点评道。
“是啊，我看小峰家的菊花开的这么好，所以才想起来做一些糯米糕。”柳奶奶笑着说道，张峰家的野花都开的那么灿烂那么好，要是不利用利用是不是太浪费。
“哦，如果是小峰家的菊花那就说的通了。”老爷子笑了笑转而向张峰说道：“小峰你们家的野花那么好，难道你就没想着该怎么使用？？”
“那些花不都是种来观赏的么？”张峰不明所以得问道，以前根本没想过，也不知道该怎么运用这些野花啊。
“呵呵，你这家伙有这么好的花也不知道利用，简直暴殄天物，比如花圃里开的最好的野菊花就可以做成菊花糕、菊花茶，特别是菊花茶这可是清热解毒的好东西，偶尔喝几杯排毒养颜十分有好处。”老爷子摇摇头觉得张峰真是糟蹋了好东西。
“菊花茶？这我没弄过啊？”听到菊花茶，张峰也有些意动，可惜自己没那手艺，空有一片好花也做不出菊花茶啊。
“呵呵，制作菊花茶其实也不难，只是要花不少功夫，需要一些耐心，你要想学的话老头子可以教教你。”老爷子笑呵呵的说道。
“真的？那您老啥时候有时间，我还真想学一学。”对于菊花茶张峰很有兴趣，听到老爷子的话，立马心动的问道。
“哈哈，老头子我啥时候没时间，你要愿意咱们现在就过去。”老爷子笑着说道。
“那真是麻烦您了。”随后张峰急匆匆就和老爷子向家里走去。
……
“这两人也真是，跑这么快干嘛。”柳奶奶看到两人的急匆匆的背影，笑了笑对孙女说道：“依依，你带一些糯米菊花糕过去，让你阿姨还有小琴她们尝尝。”
“知道了奶奶……”随后柳依依用盘子端这糯米糕就向张峰家走去。
另一边，张峰和老爷子已经到了院子里。
“老爷子，你看第一步要怎么做？？”一到家里张峰连忙问道。
“呵呵，咱们不着急，我先给说一说制作菊花茶的流程……”
首先第一步就是：采摘菊花晾晒
把采摘的鲜花清理一下，把一些没用的枝梗等剔除一下。放在清凉的地方晾晒，别放在烈日中或者温差大的地方，这样会影响花茶的质量。晾晒到花干了就行。
第二步：上笼蒸花
用事先准备好的蒸花盘，把晒干的花放在蒸花盘上，花蕊向上、向下都行，均匀排列，厚度3厘米最好，太厚了也不好蒸。
要是用小灶蒸花在铁锅的水烧开了以后，放入蒸花盘两、三个，盖好锅盖。蒸花的火要烈而均匀。蒸一回加一次热水。锅底部的水要少一些，否则蒸汽凝结的水珠会影响茶的质量。
症的时间约四、五分钟，蒸得时间太长会让花湿掉，泡烂了，而且不好晒干；反而言之，蒸得时间短了，又会出现生花。总之吧，太生、太熟都不好。刚出笼的时候，花瓣不贴在蒸笼上，色泽为灰白，风一吹很短时间成了红褐色。
第三步：晒干这也是最后一个步骤。
蒸好的菊花放在烈日下摊开曝晒三、四天。要注意菊花没干别乱翻动，晚上拿的时候不要压。晒三天后翻面一次，在晒三、四天，前后共晒七天左右，收好藏上几天，再拿出来摊开晒一、两天，花心完全干硬，就可以储藏了。
“制作菊花茶也就这么几个步骤，其实很简单，现在咱们就开始摘花……小峰你去拿几个篮子来……”
“好勒老爷子……”张峰仔细的听完老爷子的讲解，剩下的就是实践了，只有亲自做一做才能发现自己的不会的地方。
张峰花园里的菊花最多，两人只采摘了一小半就有了满满两竹篮，
“好了小峰这些够了，做成茶叶估计一年都喝不完，而且菊花茶也不能多喝，特别是阴虚的人最好别喝，喝了反而对身体没好处。”老爷子笑着讲解到。
“知道了老爷子，那下一步是不是要该清理菊花了？”
“对，要把没有的秸秆都弄掉……”
张峰与老爷子忙着制作菊花茶的时候，柳依依来到了张峰家门口。
“阿姨，姐姐这是我奶奶刚做的糯米菊花糕，你们尝尝味道怎么样。”柳依依笑着将菊花糕递上。
“呵呵，那真是谢谢……”
“啊呀，柳奶奶的手艺真好，做出的菊花糕都这么漂亮……”大姐看着像美玉一般的糕点惊喜的赞叹到。
“嘻嘻，琴姐你快尝尝我奶奶做的糕点可好吃了。”柳依依听到张琴的赞赏心里也十分高兴。
“嗯，味道也超好，柳奶奶怎么做的，真是太好吃了……”轻轻的咬了一口，入口即化，口齿生香好吃的不得了。
“难道刚才你们采摘的菊花就是拿去做这个的？”吃到糕点独特的菊花香，大姐这才反应过来问道。
“对啊，这是我奶奶刚做的，才刚刚出炉呢。”柳依依笑着回答到。
“柳奶奶的糕点做的可真好，真想跟她学一学。”张琴最近厨艺大涨，现在对做糕点也十分有兴趣。
“我奶奶肯定十分乐意教你，下次我来奶奶做的时候我就叫你。”
“真的？”
“当然。”随后两人叽叽喳喳的开始聊了起来。