第一百五十六章 小东西大工艺(第1/1页)苏厨
第一百五十六章小东西大工艺
船老大赶路自有章法，有时快有时慢，有时还停，其中的道道很多，苏油还在虚心学习阶段。
比如今日过午，船老大便将船停下，让大家自由活动，说是明日天不亮就得出发，一鼓作气越过不太友好的沙麻部，抵达科部的蜜蜡甸。
小船靠在一条溪边，碧纱帐扯起来，白藤躺椅上趟着阿囤弥和苏油，前方是竹丝杆架，上面放着两根金竹鱼竿。
鱼竿下边是一个风筝轮似的线轮，呈八卦形，中轴上采用了最新式的折刀级滚珠轴承，代表着石家铁坊最高金属加工工艺水平。
钓鱼线是纯桑蚕丝，三丝合织一细线，然后三细线合织成一更大口径的粗线，逐渐加粗，还用了湿法工艺，也就是缠制的时候加了水玻璃溶液，编织得更加紧实，代表着苏家印染坊最高丝线加工水平。
钓竿上有一组磁环，从大到小，镶嵌在铁丝爪子里，用来过线。
磁环内部的空洞虽然异常细小，仅能过线，但是里边却有施釉，因此内壁光滑异常，不会伤到丝线，这是史家瓷坊高超的施釉技术。
手柄镶嵌着螺钿，漆彩艳丽非常，没说的，这就是程家最新搞出来的矿物彩漆技术了。
小小一根钓竿，代表的是大宋目前最高工艺水准。
丝线上有一个棉线结，吸水后将丝线抱得很紧，可以在丝线上滑动，调整钓深。
棉线结是用来挡南荻浮漂漂第那个小铜环的，漂被挡住后，漂体没在水下，牵着饵坠，水面上只露出短短一截漂尾。
漂尾上是红绿色的小目数，中间用细黑漆线隔开，小小一支浮漂，可是近一月的功夫。
鱼钩是细铁丝精磨后弯曲，然后渗碳做出来的，强度极高，钩体极细，还有一些弹性，比后世高级手工钩，不差分毫。
苏油的鱼钩没有倒刺，对他来说，现在的各个水域简直就是鱼仓，再说以他后世带来的手艺，跑鱼那就是笑话。
竿稍上边还有个精巧的小夹子，连着一段细弹簧，弹簧顶上还有一个小铃铛，竿稍一抖动，小铃铛就会叮当作响。
躺椅边上是一个小桌，上边有一个黑铁的炉子，里边烧着松果碳和竹碳。
一个精致的白铜壶摆在上边。
两人身侧有一个茶几，一个小花瓶上边插着几枝野花，两边各一套水晶般的玻璃盖碗茶具，苏油这边是素茶，阿囤弥那边是三泡台。
还有一个果盒，里边是瓜子，小肉干，果干，甜食。
两人周围十米开外，还有三名二林部的武士，手按刀柄，一动不动。
周围山林里，其实还有一组小分队，不过看不到而已。
苏油眯着眼似睡非睡，阿囤弥虽然还是宋人服饰，很漂亮一个女生，却盘着一条腿压在屁股下面，坐没一个坐相，拿南瓜子砸苏油。
苏油被闹得不行，只好坐起来：“姐姐，你又要干啥？”
阿囤弥手才又举起来，见苏油坐起来了，便将瓜子放进嘴里咬开壳：“我要吃烤鱼！”
苏油又躺了回去：“一会儿等拴住回来给你烤呗。”
阿囤弥不干：“拴住烤的没你好吃！”
苏油翻着白眼：“不都一样的调料，再说今天的鱼大，烤着不好吃。”
阿囤弥又拿瓜子壳砸苏油：“那你钓几条小的。”
苏油只好又支起身子：“姐姐，昨天钓小的你不干，非要钓大的。今天换了大钩了，你又要钓小的。我的钓组很精细，子线换来换去很麻烦的也！”
苏油的钓组还分了主线和子线，子线比主线小一号，这样就算遭遇大鱼，最多把子线拉断，损失一个钩子而已，而钓组其余部分都能保住。
阿囤弥说道：“不管，就要吃烤鱼！”
姐弟俩正闹着，这时候浮漂点了两下，接着消失了，紧跟着竿稍点动，铃铛也响了起来。
苏油赶紧起身去收杆，几个回合摇到身前，是一条两斤多的红嘴鲤鱼。
苏油对阿囤弥说道：“就这条最小，只能烤它了。”
阿囤弥拍手：“太好了！”
一个武士将鱼接过，从腰里摸出把小刀，准备去剖鱼。
苏油见到那小刀，叫住武士：“刀子给我看看。”
阿囤弥挥着手：“快去剖鱼去，那刀子我这里有，看我的。”
说完从怀里摸出一把银鞘小刀子来。
苏油将刀子抽出来，这刀子又细又薄又尖，更奇怪的是刀刃内陷，和常用的刀刃相反，更像是一把直柄小镰刀一般。
苏油翻来覆去看得新奇，后世有一个虎爪刀型也是反的，不过刀刃很宽厚，和这把区别很大。
阿囤弥笑道：“这是鱼刀，平日里杀鱼，从骨头上剃肉，修理指甲，鬤须，都很合用。”
“最多的用途，还是修整马蹄，抢救马匹，紧急情况下切断缰绳，货绳，快捷方便。”
苏油翻看着造型独特的小刀：“还真是处处留心皆学问，这一趟出来，对船只，弓弩，行军，布哨，号令，都学到了不少！”
阿囤弥横着眼睛笑他：“别怪我没有提醒你，你学宫里那些夫子老先生，看重的是文章，这次跑出来这么久，不带点诗词回去，小心挨板子哟！”
铃铛又响了，苏油跑过去收阿囤弥那边那根：“好不容易休息半天，姐姐你就知道扫我兴！”
烤鱼的滋味非常浓郁，是因为其中用了大量的香料：香叶、桂皮、良姜、茴香、豆蔻、丁香、灵草、香茅、紫苏……
油料包括猪油、牛油、茶油、豆油、辣米油。
此外还要豆瓣酱、永春露、鸡蓉、雪盐、胡椒粉、大葱、蒜头、姜……
虽然说是烤鱼，其实是煎鱼，炒料，炖三道工序，跟烤没啥关系。
后世的万州烤鱼，那是驰名全国的名菜。
二林部的武士把鱼处理干净拿回来了，苏油便让他用鱼刀在鱼背部改出十字花刀，鱼内部改为一字刀，然后用蒜汁调米酒在鲤鱼上边进行涂抹。
前两天为了弄出烤鱼，阿囤弥和苏油已经将一个价值三贯的方铜耳盆毁得一塌糊涂，本着废物利用的原则，苏油决定这一路上得经常玩烧烤。
鱼味码够之后，让二林部武士拎着鱼头浇油，两面炸硬后放在盆底炸制。
鱼炸好放到一边，接着炒料。
多余的炸鱼油舀出来，加上猪油牛油再次烧至七成熟左右，把各种香料倒入炒香，然后加入豆瓣酱和辣米油酱进行炒制，锅面上的酱料很快就油色红亮、香气宜人。
五钱永春露倒进去，带走了油的生腥杂味和辛香料的药臭，最后加适量的鸡茸和食盐。
河谷里慢慢都是诱人食欲的香味。
另起一锅，炒制配菜，锅底加入炒好的辛香底料，然后加入适量的豆油和大葱、蒜片、姜片。
配菜按食材的易熟程度依次放置，都炒熟后，加上食盐、鸡蓉、胡椒、白芝麻、酥花生，酥黄豆，葱花、香菜。
把炸鱼铺到方铜耳盆底部，炸鱼摆好，将炒好的配菜淋在烤好的的鱼身上，这道菜便完成了。
阿囤弥理由非常充分：“这道菜必须趁热吃，因此不能等他们回来了！赶紧赶紧端过来！弟弟那酒不准收回去，一起拿过来！”